Tra i fast food ei ristoranti raffinati si trova il rapido settore casual di affari veloce. Molte aziende hanno combinato la comodità casual e la comodità di fast food per creare il settore casual veloce. Funzionando in questo modello sono i ristoranti Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275. 77 + 0. 82% Creato con Highstock 4. 2. 6 ), Shake Shack (SHAK SHAKShake Shack Inc36. 46-1. 41% Creato con Highstock 4. 2. 6 ) e Panera (PNRA), tra gli altri.

In particolare Shake Shack, una catena di hamburger che ha avuto origine a New York, ha trovato un successo che offre un'esperienza casual di cena a un pasto veloce. La recente IPO di Shake Shack ha valutato la compagnia di 63 ristoranti a circa 700 milioni di dollari. Dopo la prima giornata di scambio, la catena della catena è cresciuta del 123% con un tappo di mercato a nord di $ 1. 5 miliardi.

I ristoranti casual, compresi Shake Shack, forniscono ai consumatori cibi appena preparati e di alta qualità tradizionalmente assenti dai ristoranti di servizio rapido. Dal momento che le tendenze del consumo americano verso scelte più sane e organiche, le vendite della catena di fast food sono diminuite. In particolare McDonalds (MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% creata con Highstock 4. 2. 6 ), ha registrato notevoli diminuzioni delle vendite, alcune delle quali essere attribuito a scarafaggi di cibo e catastrofi della catena di approvvigionamento. Negli Stati Uniti, però, McDonald's affronta una crescente concorrenza di ristoranti veloci e rapidi di servizio.

Tradizionalmente, le catene alimentari veloci hanno guadagnato quote di mercato offrendo alternative più semplici e meno costose, mentre le catene veloci casuali offrono ai consumatori piatti di qualità più elevata. Poiché i punti vendita rapidi continuano a crescere, l'industria alimentare veloce deve evolvere per restare competitiva.

. Il modello veloce casuale Mentre le catene veloci casuali non si confrontano con il robusto flusso di entrate dei giganti del ristorante come McDonalds, il l'industria ha visto i tassi di crescita non visti nell'industria dei servizi rapidi. È stato riferito che le vendite di negozi casuali veloci sono aumentati del 10,5% nel 2014, contro il 6,1% per le catene alimentari veloci. In particolare, il leader del settore Chipotle sta godendo i tassi di crescita annui del 20%.

Combinando l'atmosfera e la qualità del pasto paragonabili alla cena casual con la comodità di una catena di servizio rapida, l'industria veloce casuale è stato un modello per il successo attuale e futuro. Un certo numero di fattori, incluso la convenienza congiunta con la qualità, il gusto, la convenienza e il servizio al cliente, costituiscono la base per uscite rapide casuali.

In generale, un pasto di fast food costa da $ 5 a $ 7 offrendo una qualità media di cibo, nessun servizio a tavola e una personalizzazione limitata. Al contrario, il concetto casual veloce incorpora la convenienza con ingredienti di alta qualità.Mentre il costo tipico dei pasti casual veloci è più costoso rispetto alle loro controparti di servizio veloce, i consumatori sono offerti ingredienti più naturali e pasti personalizzati.

Come accennato in precedenza, Grill messicano Chipotle è all'avanguardia della rapida crescita. Chipotle offre piatti preparati per ordinare con numerose opzioni per la personalizzazione. Poiché le abitudini dei consumatori passano a scelte di vita più sane, gli ingredienti etichettati biologici, freschi e non-OGM sono associati a prezzi più alti. Di conseguenza, il cliente medio Chipotle spende $ 11. 56 per visita con i prezzi continuano ad aumentare a causa delle fluttuazioni dei prezzi delle materie prime. Tuttavia, il settore mantiene ancora vendite di volume elevato, indicando che la gente preferisce la qualità e l'igiene sui prezzi bassi.

Il settore Fast Food Il settore fast food contiene numerose franchising popolari, tra cui McDonalds, Taco Bell

(YUM

YUMYum Brands Inc79. 87 + 1. 22% Creato con Highstock 4. 2. 6 ) e Wendy's (WEN 93-0. 60% Creato con Highstock 4. 2. 6 ). McDonalds ha guidato l'industria dei fast food in termini di vendite e numero di ristoranti in tutto il mondo, seguiti da Subway e Starbucks SBUX SBUXStarbucks Corp56 57+ 0 96% Creato con Highstock 4. 2. 6 ). Le catene di fast food hanno guadagnato gran parte del loro successo offrendo pasti veloci e poco costosi, esattamente nello stesso modo in tutto il mondo. Tuttavia, negli ultimi anni, i ristoranti casual veloci hanno continuato a mangiare nella quota di mercato delle principali catene di servizio rapide. Mentre Chipotle è $ 3. 2 miliardi di dollari nel 2013 non si confronta con McDonald's, la crescita costante dei ricavi di Chipotle suggerisce una maggiore fiducia degli investitori rispetto a quelli che si trovano in catene alimentari veloci analoghe. L'industria degli alimenti a rapida preparazione considera la crescita del settore casual veloce una minaccia principale dovuta allo spostamento del traffico clienti e alla spesa media superiore alla visita. Si stima che nel 2014 il segmento casual veloce abbia visto un aumento del traffico del 8%. Un numero crescente di ospiti insiste perché i consumatori con redditi più discrezionali più elevati sono più propensi verso la salute e la qualità. Allo stesso modo, gli ospiti dei ristoranti casual veloci acquistano un biglietto medio superiore rispetto alle catene di fast food. Ciò suggerisce la domanda inelastica per l'etichettatura di qualità come organica, fresca e locale, per citarne alcuni. Poiché l'ospitalità sposta la sua attenzione su nuove abitudini di consumo, l'industria dei servizi rapidi deve diventare più conveniente o adattarsi al modello casuale veloce per rimanere competitivi. La linea inferiore

Poiché i consumatori con reddito discrezionale continuano a sfidarsi dai punti vendita tradizionali, il settore casual veloce ha visto una rapida crescita crescita. Crescendo all'incirca all'11% l'anno, le aziende che operano come rapidi negozi casuali hanno trovato successo per una serie di ragioni.

I ristoranti come Chipotle promettono gli ingredienti freschi tipicamente assenti da un fast food.Allo stesso modo, la personalizzazione è diventata un elemento fondamentale per molti punti vendita rapidi. Costruire il proprio burrito, panino o insalata appelli ai picchier mangiatori soprattutto. Si stima che i prezzi in uno stabilimento casual veloce possono essere fino al 40% in più rispetto ad una catena di fast food comparabile. Chiaramente, i consumatori sono disposti a pagare di più per un pasto di qualità superiore. Mentre è sicuro assumere che i tassi di crescita rapidi dell'industria rallentano, i ristoranti casuali americani veloci hanno vissuto un fatturato di 21 miliardi di dollari nel 2014. Mentre le singole vendite di negozi casuali veloci non si confrontano a quelli di McDonalds, i giocatori dell'industria di fast food hanno assistito a una diminuzione lentamente delle vendite a causa della preferenza dei consumatori al pranzo casual veloce.