I fattori che mantengono alti i costi degli alimenti biologici includono la mancanza di sovvenzioni pubbliche e maggiori costi per il lavoro, il fertilizzante e il trasporto. Gli agricoltori organici hanno anche lottato per tenere il passo con la crescente domanda di alimenti biologici certificati.

Sussidi governativi per le aziende convenzionali

Il governo U. dà annualmente miliardi di dollari in sovvenzioni agricole agli agricoltori convenzionali. Il controverso Farm Bill è regolarmente reauthorized dal Congresso ogni cinque o sette anni. Le sovvenzioni incluse nel progetto di legge aiutano gli agricoltori a compensare i costi di produzione e assicurare le potenziali perdite, garantendo la disponibilità di colture di base come il mais e le soia. Con il rinnovo 2014 del Farm Bill, ufficialmente chiamato The Agricultural Act del 2014, agricoltori biologici e sostenibili ricevono finanziamenti per la produzione e la ricerca, ma non quasi come gli agricoltori convenzionali.

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Costi del lavoro

Senza l'uso di pesticidi chimici a basso costo, gli agricoltori biologici devono tendere ai loro raccolti molto più ampiamente degli agricoltori convenzionali. La maggior parte delle colture biologiche vengono raccolte a mano e queste mani devono essere pagate salari equi.

Limitazioni dell'output

Gli ormoni di crescita sintetici, comuni nell'agricoltura convenzionale, non possono essere usati per coltivare prodotti biologici. Il cibo organico richiede più tempo per crescere e il prodotto è normalmente più piccolo rispetto al cibo convenzionale convenzionale. L'output è quindi limitato e le economie di scala sono molto più difficili da raggiungere per gli agricoltori biologici rispetto alle aziende agricole più grandi e produttive.

Fertilizzanti naturali

Per soddisfare gli standard di certificazione biologica degli Stati Uniti d'America (USDA), gli agricoltori biologici non possono utilizzare fertilizzanti sintetici poco costosi. Gli agricoltori convenzionali utilizzano tipicamente fanghi di depurazione e fertilizzanti chimici, che sono economici e facili da trasportare. Gli agricoltori biologici utilizzano materiali naturali composti o fertilizzanti per la fecondazione, che è più costoso e difficile da trasportare.

Costi maggiori per il bestiame

Ogni tassa per animali biologici deve essere certificata al 100% organica, sostanzialmente aumentando i costi di alimentazione per gli agricoltori di animali biologici. L'abbondanza di alimenti a base di mais a basso costo consente di mantenere i costi bassi per i contadini convenzionali.

Le condizioni di vita del bestiame biologico aumentano in modo significativo anche i costi per gli agricoltori biologici. I bestiame devono essere raccolti su terreni biologici certificati con accesso all'aperto per tutto l'anno, all'ombra e al riparo interno. La mancanza di ormoni e di antibiotici che proteggono contro la malattia diminuisce anche la resa degli allevatori di animali biologici. I requisiti di USDA che regolano l'alimentazione, le condizioni di vita e la salute dei bestiame biologico sono rigorosi e specifici e possono essere difficili da seguire.Di conseguenza, non tutti gli animali sono garantiti per essere certificati organici, con conseguenti maggiori perdite per gli agricoltori.
Offerta e domanda

La domanda di alimenti biologici è salita alle stelle e non c'è sufficiente prodotto per andare in giro. Secondo l'USDA, le vendite di alimenti biologici sono stati oltre 35 miliardi di dollari nel 2014, con un incremento dell'11% rispetto all'anno precedente. Questa esplosione di domanda sul mercato ha portato ad un aumento drammatico del numero di agricoltori biologici certificati, aumentando l'offerta e contribuendo a ridurre i costi ai consumatori.

Grandi Rivenditori Vai tutto in

Alcuni dei negozi di drogheria più redditizi negli Stati Uniti sono saliti sul mercato in espansione. Con Walmart e Kroger che offrono un'ampia varietà di organici, l'industria dovrebbe vedere cambiamenti drammatici. Le aziende più grandi stanno capitalizzando all'improvvisa disponibilità di uno spazio a scaffale al dettaglio, accentuando la produzione biologica, aumentando l'offerta al mercato.

Gli organici sono qui per rimanere

Una volta visto come solo un moda, i cibi biologici sono diventati mainstream come i consumatori consapevoli della salute richiedono che il loro cibo sia prodotto in modo più responsabile. I consumatori sono più informati che mai e vogliono sentirsi bene sul cibo sui loro tavoli tenendo i produttori di alimenti più responsabili. In molti mercati in tutto il paese è già possibile trovare alimenti biologici certificati che siano più economici dei prodotti convenzionali. La maggior parte degli economisti crede che l'andamento dei prezzi di calo degli alimenti biologici continuerà finché il cibo continua a volare fuori dagli scaffali.