Più di un marchio alimentare in questi giorni, il termine "organico" irradia la virtù ecologica, la coscienza della salute e lo stato finanziario, sotto forma di disponibilità a pagare di più - talvolta molto di più - per il cibo tu mangi. Una volta che la scelta dello stile di vita di un piccolo gruppo di consumatori, i prodotti biologici sono ora acquistati almeno occasionalmente dalla maggioranza degli americani. A cavallo della tendenza, la rivista "Farming Organic" di Rodale ha recentemente cambiato nome in "Organic Life", unendo titoli come "Organic Living", "Going Organic" e anche "Organic Spa". “

I prodotti organici rappresentano oltre il 4 per cento delle vendite alimentari totali e circa il 10 per cento delle vendite di alimenti per bambini e snack, con frutta e verdura biologica la categoria più popolare. Questi dollari non vengono più spesi solo a Whole Foods o ad un negozio di alimenti naturali. Quasi 3 su 4 negozi di alimentari tradizionali portano ora cibi biologici con buone selezioni disponibili presso Costco, Trader Joe's e Walmart. Quando si tratta di nutrire i propri figli, otto su dieci genitori U. S. affermano di acquistare prodotti biologici, citando motivi di salute e desiderio di evitare pesticidi, fertilizzanti, antibiotici, ormoni della crescita e organismi geneticamente modificati.

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Il differenziale di prezzo

È interessante notare che alcuni prodotti biologici costano circa lo stesso o solo un po 'più di quelli tradizionali. In uno studio sui prezzi, Consumer Reports ha trovato la lattuga organica, le carote, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva e il formaggio cremoso per circa lo stesso prezzo delle controparti convenzionali. Ma la differenza di prezzo è spesso significativa. Ad esempio, puoi pagare $ 2. Altri 58 per un sacchetto di 5 libbre di patate a base di tartufi organici rispetto a quelli tradizionali e un dollaro libbra più per le mele organiche contro le conchiglie di fieno convenzionali. I seni di pollo senza pelle senza olio biologico possono costare quasi 4 dollari libbre di pollo non organico.

Le famiglie che acquistano regolarmente prodotti biologici spendono una media di 125 dollari alla settimana presso il negozio di alimentari, rispetto ai 110 dollari a settimana per coloro che non acquistano oggetti organici. E coloro che a volte scelgono cibi biologici spendono più per fare shopping e acquistare più spesso di coloro che non, forse perché gli alimenti biologici freschi non possono durare a lungo.

Tuttavia, i prezzi possono variare notevolmente nei negozi di generi alimentari. Un cesto di 60-72 articoli biologici costa circa 45 dollari a Whole Foods che in altri negozi di generi alimentari in tre città secondo uno studio del 2014. Prestate attenzione ai prezzi locali, poiché quelli a Wegmans a Washington DC sono stati molto vicini a quelli di Whole Food.

Il motivo per cui il cibo biologico è di solito più costo è che il recupero di fertilizzanti sintetici e pesticidi significa che i raccolti richiedono un lavoro e una gestione più intensi, come l'abbattimento a mano, fertilizzanti più costosi, un tempo più lungo per produrre colture e condizioni di vita più privee mangimi biologici per bestiame.

Benefici di salute degli organici

Gli alimenti biologici possono essere più sani per voi in due modi. Possono ridurre il livello di pesticidi e di altre sostanze chimiche nel tuo corpo. E possono fornire nutrizione più robusta. Il primo di questi è abbastanza ben dimostrato, anche se le autorità non sono d'accordo sul fatto che i livelli chimici più alti siano in realtà un rischio sanitario. La seconda idea è ampiamente licenziata dagli esperti, anche se alcuni recenti testimonianze supportano la nozione di livelli più elevati di nutrienti nell'alimentazione biologica.

I bambini e gli adulti che mangiano solo gli alimenti biologici hanno livelli più bassi di pesticidi urinari e anche livelli inferiori di batteri resistenti agli antibiotici, secondo studi. Significa ciò che i cibi biologici sono più sani per i bambini? "Forse" dice l'American Academy of Pediatrics, che nota anche che i pesticidi non sono più la minaccia principale per la salute dei bambini a causa dei progressi nella gestione dei parassiti.

Quando si tratta di nutrizione, due analisi di studi multipli nel 2009 e nel 2012 hanno trovato scarse prove che gli alimenti biologici sono più nutrienti. Una metanalisi di luglio 2014 ha riaperto il problema trovando che "le colture organiche e gli alimenti a base di colture contengono fino al 69% in più di alcuni antiossidanti, sono quattro volte meno probabilità di contenere residui di antiparassitari e hanno livelli significativamente inferiori del cadmio tossico di metalli pesanti. "

L'autore principale dello studio 2014 spiega che i risultati suggeriscono che passare agli organici aiuterebbe la gente a consumare antiossidanti supplementari equivalenti a mangiare una porzione o due di frutta e verdura in più al giorno, ma altri esperti hanno contestato l'esattezza e l'importanza di lo studio. Mentre la maggior parte delle autorità concorda sul fatto che l'acquisto di prodotti biologici non si traduce necessariamente in una migliore alimentazione o salute, non esistono attualmente prove scientifiche sufficienti per conoscere l'impatto sulla salute durante una vita.

Per alcuni gruppi, gli alimenti biologici possono avere benefici speciali. Ad esempio, uno studio del marzo 2015 ha trovato una qualità superiore di sperma maschile, come i conteggi spermatici e percentuali di spermatozoi normalmente formate, negli uomini che hanno residui di pesticidi più bassi. E i bambini piccoli, i cui cervelli stanno sviluppando rapidamente, possono essere più vulnerabili all'esposizione chimica. L'Accademia Americana di Pediatria consiglia che le famiglie possono risparmiare denaro selettivamente su quali prodotti biologici acquistano.

Key Foods To Buy Organic

Se hai intenzione di spendere alcuni dei tuoi soldi acquistando prodotti biologici, come preferisci? Il gruppo di lavoro ambientale ha compilato un elenco basato sui residui di antiparassitari. I cetrioli, i pomodori e le patate, per esempio, hanno livelli più alti. Mentre prodotti come avocado, ananas, mais dolce e patate dolci hanno generalmente un residuo di pesticidi basso [vedi grafico].

Consumer Reports ha privilegiato le categorie di alimenti biologici che forniscono il massimo vantaggio per gli individui e l'ambiente. Frutta e verdura hanno la massima priorità. Pollame, manzo e latticini, che possono contenere antibiotici o ormoni della crescita, hanno una priorità media o alta. E gli alimenti confezionati a bassa o media, anche se possono essere utili per i bambini a causa di questa mancanza di additivi alimentari e coloranti sintetici."Organico" non si applica ai pesci o ai frutti di mare, né all'acqua, anche se un venditore di un agricoltore ha cercato di vendere quest'autore "acqua organica". "

La linea inferiore

Niente di sbagliato nella scelta dell'organico se potete permetterselo, e così facendo aiuta i metodi agricoli più sani per il suolo e l'approvvigionamento idrico. Mentre i benefici per la salute di ridurre il consumo di pesticidi non sono stati dimostrati, ci sono abbastanza suggerimenti nella letteratura medica per suscitare qualche cautela. Ma è sciocco lasciare che i premi che paghi pagate compromettono il tuo budget.

Per risparmiare denaro, sappiate che i prezzi degli articoli organici possono variare notevolmente in vari punti vendita, quindi fare acquisti. Se puoi trovare oggetti organici per circa lo stesso prezzo o addirittura più economico dei prodotti convenzionali, andateci. L'acquisto nei mercati degli agricoltori, quando è possibile, può anche ottenere prodotti coltivati ​​a livello locale che, dopo aver viaggiato meno, possono essere più gustosi. Mantenere prodotti deliziosi a portata di mano può essere una spinta sanitaria se aiuta a mangiare più frutta e verdura.

Qualunque cosa comprate, lavate e sbucciate prima di mangiare e cercate di scegliere prodotti domestici piuttosto che importati e mangiare una grande varietà di cibi. Che non solo ti aiuta a ottenere un mix ottimale di sostanze nutritive, può ridurre le possibilità di esposizione ad una grande quantità di un singolo pesticida.

* Fonte del grafico: Gruppo di lavoro ambientale