Lo stile di vita americano veloce, significa che molte persone dell'U.ssa finiscono per mangiare fuori, sia per la comodità che per l'esperienza. Quindi non c'è da stupirsi che le città americane offrono una grande varietà di scelte di ristorazione. Data questa domanda, molti imprenditori potenziali vedono l'attività del ristorante come una semplice nicchia per entrare.

Tuttavia, è molto facile farne un successo. Gli analisti stimano che fino al 60% al 90% dei ristoranti falliscono nel primo anno che si aprono per affari. Che cosa c'è dietro questo sconvolgente tasso di fallimento? Una grande varietà di fattori contribuiscono a questa scarsa performance.

Il fattore di posizione

La scelta del luogo dove individuare un ristorante è la chiave del suo successo. Trova una località in cui hai qualcosa da offrire. Mentre il vostro ristorante dovrebbe essere in una posizione accessibile e parcheggio-friendly, si dovrebbe anche essere adeguato alle esigenze del quartiere. Ad esempio, se apri un posto per hamburger, non scegli una località in cui ci sono già diversi luoghi simili. E se si sta promuovendo come un ristorante di famiglia, non aspettatevi di avere successo in una località dove vivono più singoli di famiglie.

Mancanza di differenziazione

Alcuni ristoranti non hanno un'attenzione chiara e non possono differenziarsi dai concorrenti. Ristoranti che non si specializzano in un particolare tipo di cucina, offrendo invece solo una varietà di opzioni, avrà difficoltà ad ottenere attenzione. Devi essere chiaro di ciò che stai offrendo e di comunicarli bene, in modo che i tuoi clienti sappiano cosa stanno arrivando al tuo ristorante. Data la varietà delle scelte nelle città U. S., con un'identità distinta vi aiuterà a distinguersi dalla concorrenza.

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Gestione finanziaria scarsa

Alcuni ristoranti iniziano con meno finanziamenti di quelli che avranno bisogno, mentre altri possono gestire male i fondi che hanno raccolto. Il business del ristorante è di grande intensità di attività, quindi avere buone capacità di gestione del denaro saranno essenziali per il successo (per più, leggere: Perché il ristorante Biz ha limiti margini di profitto ). Anche fare attenzione a non ottenere la multa con violazione di codici sanitari, codici di costruzione o operando senza avere le licenze corrette.

Gestione scarsa

Ci sono un gran numero di dettagli coinvolti nel gestire un ristorante, con tante cose da tenere traccia di quello che gestisce un ristorante probabilmente vi lascerà con meno tempo per dedicare alla tua famiglia e ad altre questioni personali. Ma se non spendi il tempo e l'attenzione necessari per i dettagli, il tuo ristorante potrebbe scavalcare.

Imprenditori inesperti

Alcune esperienze precedenti con l'esecuzione di un ristorante, o almeno lavorare in uno, danno a un imprenditore di ristoro un idea migliore di quello che ci si aspetta da qualcuno che sta partendo da una piazza.Avere una comprensione delle basi del business può già essere un grande vantaggio. Dato che l'esecuzione di un ristorante è un business orientato alla gente, l'imprenditore dovrebbe avere competenze sostanziali delle persone al fine di gestire meglio i dipendenti mentre gradisce i clienti. Questi aspetti di gestione miglioreranno acquisendo più esperienza.

Qualità dell'alimentazione

Naturalmente, ciò che determina un successo o un fallimento del ristorante è soprattutto la qualità del cibo che serve. Anche se si dedica una considerevole attenzione a tutti questi altri fattori, la linea di fondo è che se il cibo non è abbastanza buono, i clienti non sono probabili tornare. Quindi mantenere la qualità del cibo è essenziale: assumere buoni cuochi per creare pasti soddisfatti ai clienti e assicurarsi di avere abbastanza staff per servire i pasti in modo rapido e adeguato.

La linea inferiore

Troppe start-up di ristoranti falliranno nel primo anno di attività, diventando più vittime in un paesaggio americano che è pieno di ristoranti. Seguendo alcune buone pratiche, gli imprenditori del ristorante possono cercare di evitare questo risultato dispiaciuto. Fare attenzione alla scelta di una buona posizione, avere un fuoco particolare per il tuo ristorante e gestirlo bene. E, ultimo ma non meno importante, il tuo ristorante dovrebbe essere famoso per la qualità del suo cibo.