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A partire dal 2015, il salario medio minimo medio federale per i camerieri e i baristi è di $ 2. 13 all'ora prima che il reddito di punta sia incluso. Tuttavia, gli stati singoli sono liberi di emanare leggi che sollevano il salario minimo al di sopra del livello federale e 44 stati lo hanno fatto in qualche misura. Pertanto, le retribuzioni orarie di pre-punta variano da un minimo di $ 2. 13 all'ora in stati come Georgia e Tennessee a $ 9. 47 all'ora nello stato di Washington.

Il salario minimo federale per la maggior parte delle occupazioni è di $ 7. 25. Tuttavia, i camerieri ei baristi fanno parte di una categoria speciale di lavoratori salariati conosciuti come impiegati. Secondo il Fair Labor Standards Act, i dipendenti sono definiti come coloro che ricevono regolarmente almeno 30 dollari in reddito del tipo al mese. È questo reddito aggiuntivo e regolare che fornisce la base per ridurre i livelli federali di salario minimo per questa categoria di lavoratori.

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Dopo Washington, l'Oregon ha il salario medio orario medio minimo per i dipendenti ad alta velocità di 9 dollari. 25 all'ora. La California, lo stato più popoloso del Paese, ha un minimo di $ 9. La maggior parte dei camerieri e baristi in Alaska, Montana e Nevada guadagnano più di 8 dollari all'ora, senza suggerimenti.

Il Texas, secondo stato popoloso del paese, richiede un salario minimo di $ 2. 13 per i dipendenti a capo, corrispondente al minimo federale. Tuttavia, il Texas ha uno standard secondario che richiede che i dipendenti di punta pagano almeno 7 dollari. 25 all'ora quando entrambi i salari e le punte sono combinati. Quando la retribuzione combinata non raggiunge almeno 7 dollari. 25 all'ora, il datore di lavoro deve compensare la differenza. In un esempio simile, il salario medio minimo per i camerieri ei baristi in Florida è di $ 5. 03 all'ora, con un minimo di $ 8. 05 all'ora quando i salari ei consigli sono combinati.