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Se si prende in considerazione l'agricoltura, la coltivazione, la trasformazione e la distribuzione, il settore alimentare e delle bevande a livello mondiale ha registrato un fatturato annuo superiore ai 15 trilioni di dollari nel 2014. Poiché le migliori stime dell'output economico globale tra $ 75 trilioni e $ 90 trilioni per il 2014, il settore degli alimenti e delle bevande rappresenta circa il 16,7% al 20% dell'economia mondiale.
Il settore degli alimenti e delle bevande è sbocciato sotto lo sviluppo di mercati emergenti in India, Cina, Brasile e altre porzioni dell'Africa, dell'America del Sud e dell'Asia. I paesi in via di sviluppo stanno lentamente lasciando il posto a crescere le classi medie, che ora possono indulgere nei tipi di esperienze da pranzo una volta goduto solo nel mondo sviluppato.
Non è però tutto rosa. L'inflazione tende a colpire i prodotti alimentari il più duro. Sebbene agricoltori ben consolidati e altri produttori possano temporaneamente beneficiare di prezzi più alti, il consumatore medio è peggiorato perché una quota più elevata dei suoi guadagni deve essere dedicata al sostentamento.
La produzione mondiale e la domanda per il settore delle bevande e dei prodotti alimentari
La società globale di consulenza e ricerca Frost & Sullivan interrompe la domanda globale del settore alimentare e delle bevande tra Nord America, America Latina, Europa, Asia Pacifico e Medio Oriente / Africa . Entro il 2014, la maggior parte dei ricavi al dettaglio per le vendite di alimenti e bevande è avvenuta nella regione Asia Pacifico ($ 5,1 miliardi). A seguito di tale regione sono stati Medio Oriente / Africa ($ 3 trilioni), Europa ($ 0,10 miliardi), America Latina (2,2 miliardi di dollari) e Nord America (1,5 miliardi di dollari). Questo ha senso, data la distribuzione delle popolazioni; Asia Pacifico ospita molto più persone del Nord America.
Il settore alimentare e delle bevande ospita grandi multinazionali quali Kraft Foods, Coca-Cola, Heinz, Kellogg e McDonald's. Mentre questo ha spostato molti rivenditori alimentari più piccoli e locali, ha anche creato un'esplosione di alimenti moderni e convenienti per i poveri del mondo.
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