Pensando ad entrare nell'attività del ristorante? Se state pensando di acquistare un ristorante locale e stiate chiedendo che prezzo realistico potrebbe essere, allora stai leggendo l'articolo giusto. Guardiamo alcuni dati sulle vendite del ristorante e spiegheremo come è possibile utilizzare le informazioni finanziarie di un singolo ristorante per calcolare il prezzo di mercato approssimativo. (Per la lettura relativa all'investimento nell'industria del ristorante, vedere l'articolo: Come analizzare gli stock del ristorante .)

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I dati riportati di seguito sono tratti da Fitsmallbusiness. com "Quanto costa l'acquisto di un costo aziendale? "E BizBuySell. com's Insight Report del 2014. Queste informazioni devono essere solo una risorsa e non possono fornire un'autoritativa determinazione del valore di una determinata attività.

Costo del Ballpark per l'acquisizione di un ristorante basato sui prezzi di vendita dell'industria mediana ( $ 150, 000 = Median 2014 Prezzo di vendita del ristorante)

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Diciamo che stai cercando di acquistare un ristorante nella tua zona, ma non hai nemmeno raggiunto il punto di considerare gli stabilimenti specifici. In questa situazione, il modo migliore per calcolare un prezzo del ristorante ballpark è quello di utilizzare dati di vendita dall'industria del ristorante. Secondo i dati del settore, ristoranti venduti per un prezzo medio di 150.000 dollari (la metà delle vendite si è verificata sotto, e metà sopra, questo prezzo). I prezzi del ristorante variano notevolmente. Potresti trovare qualcosa di più economico nella tua zona, ma è sempre meglio assumere un prezzo più elevato, quindi piani di investire almeno $ 150.000.

Se si conosce l'SDE di un ristorante (vedere la definizione in basso) o le sue entrate annuali, è possibile moltiplicare questi valori ( Multiple Restaurant Multiples) cifre dai rispettivi multipli del settore per ottenere una stima di ballpark di quanto si può aspettare di pagare per il ristorante. Utilizzando dati provenienti da oltre 1 500 ristoranti venduti in tutto il paese, la parte successiva di questo articolo delinea i multipli industriali del settore per i ristoranti. (SDE è sostanzialmente equivalente al reddito netto aziendale, vale a dire il reddito prima delle imposte di un'impresa dopo che i costi sono detratti (profitti), ma compreso lo stipendio del proprietario e alcune altre spese. I ricavi sono abbastanza esplicativi, vale a dire le entrate lorde di un business prima che i costi o le tasse siano detratti). (Vedi:

Come fanno le aziende calcolare le entrate?) Sulla base di un moltiplicatore SDE di 1. 96,

un ristorante con un reddito di $ 100.000 dovrebbe vendere per circa $ 196, 000. Se ar multiplo multiple di. 39, il prezzo di vendita di un ristorante con $ 500.000 vendite dovrebbe essere di $ 196.000. Mentre talvolta i prezzi attesi calcolati utilizzando il moltiplicatore SDE e il fattore di ricavo rispettivamente potrebbero essere uguali, spesso non è lo stesso.Tra i due, è possibile ottenere una gamma ragionevole di quello che dovrebbe costare un ristorante. I multipli di ricavo sono generalmente tra. 3 e. 75. I multipli SDE sono generalmente compresi tra 1 e 3. I ristoranti sono spesso all'estremità inferiore della scala multipla, perché l'industria del ristorante è abbastanza volatile (molti si trovano sotto i 4-5 anni di trasferimento) e spesso i ristoranti hanno un sacco di il rischio proprietario è associato con loro (è meno probabile che trasferiranno bene ad un altro proprietario quando il proprietario originale lascia). Più le attività, la crescita complessiva dell'industria e la redditività di trasferimento (probabilità di un trasferimento di successo da un proprietario a un altro) un business ha, maggiore è il suo multiplo. Meno i beni, la stagnazione / volatilità dell'industria e il rischio elevato del proprietario (fare clic qui per saperne di più sul rischio del proprietario e su come funzionano i multipli), portano a una riduzione delle vendite multiple.

Mettere tutto insieme: un esempio

Diciamo quindi che sei interessato ad acquistare un ristorante seduto nella tua zona chiamato Sal's Steaks. Si guarda online e trova un elenco di Sal's Steaks che ti dà la sua SDE annuale e le entrate.

Ecco i numeri:

$ 624, 000 = Reddito / Reddito Lordo, e $ 150, 000 = SDE / Cash Flow / Reddito netto. Utilizzando questi numeri, calcoli un prezzo / valore approssimativo per Sal, utilizzando i multipli industriali precedentemente menzionati come segue: In generale, un vero valore di business cade da qualche parte tra le due stime: $ 243, 360 = Ricavi multipli Stima dei costi ($ 624, 000 x 39) e $ 294 000 = stima del costo multiplo SDE ($ 150, 000 x 1. 96). Naturalmente, queste sono solo stime basate sulle medie industriali. Se Sal è gestito da un proprietario che è più assente, è più probabile che trasferirà con successo ad un nuovo proprietario, eventualmente aumentando il moltiplicatore al di sopra delle medie industriali. Se ha una ubicazione killer o Sal possiede l'edificio, il prezzo sarà più alto. Se ci sono un sacco di passività, come le vecchie attrezzature o un contratto di locazione che è in cima, allora il costo potrebbe essere un po 'più basso. Le franchigie hanno quasi sempre un moltiplicatore più elevato, perché in genere hanno maggiori probabilità di avere successo a causa dell'aiuto e della guida forniti dalla società madre.

Conclusione Questo articolo ti fornisce un'idea fondamentale di come determinare ciò che un ristorante nella tua zona dovrebbe costare. (Per la lettura relativa, vedere l'articolo:

Cosa è il miglior investimento di franchising? Naturalmente, queste sono solo stime, ei prezzi possono variare molto. Nelle aree ricche, i ristoranti tendono a vendere per un livello superiore. In altre parole, ci sono molte variabili. Ma è certamente possibile utilizzare queste informazioni per ottenere una cifra di ballpark o per vedere se il prezzo di vendita di un ristorante è vicino al suo valore reale di mercato.

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